Almuerzo express para días fríos
Llegó el frío por el sur del planeta y es normal sentir que nos cuesta más comer sano.
El cuerpo pide calor, energía, algo reconfortante… y, muchas veces, los alimentos más calóricos no son precisamente los más nutritivos.
Entonces, tenemos que ser estratégic@s. Porque queremos cuidarnos durante todo el año, tener suficiente energía, nutrirnos bien y sentirnos mejor, incluso cuando hace frío y tenemos poco tiempo.
Yo personalmente como muy simple. Mis recetas del día a día suelen ser fáciles y rápidas, porque por temporadas vivo con la agenda a tope. Entre crear cursos, sostener a la comunidad de alumnas, crear contenidos para redes sociales, grabar recetas, estudiar y darlo todo por Chirimoya Alegre... no llevo una vida con muchas ventanas libres. Pero no es una razón para dejar de alimentarme bien.
Por eso quise compartirte esta receta que hago muy seguido, en distintas versiones, y que realmente AMO. Me resuelve la comida principal del día y es deliciosa!
Nutritiva. Súper rápida. Y muy reconfortante 😍
Antes de seguir, te cuento algo:
Si te gustan este tipo de preparaciones: ricas, calentitas, nutritivas y en base a plantas, en mi Curso online de Almuerzos de Invierno te enseño muchas recetas pensadas justamente para eso: comer rico, sano y práctico durante los días fríos, sin complicarte la vida.
Aunque, en realidad, son recetas que puedes disfrutar durante todo el año 😊
El curso está con 60% de descuento por pocos días más 🍲🌿
Ahora, sí, vamos con la receta 🍲🔥:
Almuerzo expréss para días fríos 🔥
Ingredientes
para 1 persona con hambre
1 ½ tazas de porotos blancos cocidos
½ a ¾ taza de salsa de tomates
3 cdas. de hummus
1 a 2 tazas de agua hirviendo
Sal, romero, pimienta, orégano y curry, a gusto
Jugo de ½ limón
1 cda. de aceite de oliva extra virgen
Opcional: ½ taza de arroz integral cocido o 1 trozo de pan integral para acompañar
Preparación
Hierve agua filtrada.
En un bowl, mezcla la salsa de tomate, los condimentos y el hummus. Agrega el agua hirviendo y revuelve bien.
En segundos tienes una sopa cremosa, sabrosa y reconfortante.
Agrega los porotos blancos cocidos, el jugo de limón y el aceite de oliva. Revuelve y come de inmediato.
Puedes acompañar este plato con ½ taza de arroz integral o con un trozo de pan integral.
Opcional: si tienes verduras lavadas y picadas —pensando en esos días con poco tiempo—, puedes agregar una porción a la sopa. Yo a veces le pongo brócoli, ajo o zanahoria rallada.
¡Que la disfrutes!
Y que reconforte tus días fríos 🍲🔥
En medio de un mundo en caos, con suficientes razones para vivir en modo estrés y con poco tiempo para cuidarnos, esta receta es una forma simple de recordarte que alimentarte sano no tiene por qué ser difícil.
No siempre lo que toma más tiempo es mejor.
Y más allá de la receta, recuerda esto: tu bienestar es importante. Para ti y también para quienes dependen de ti.
Hola! Soy Belén, creadora de Chirimoya Alegre
Desde el año 2009 llevo una alimentación consciente y libre de productos animales.
Me formé en nutrición y cocina basada en plantas y a través de Chirimoya Alegre acompaño a cientos de personas a transformar su alimentación y estilo de vida, con hábitos conscientes, sustentables y libres de crueldad 🍓🫐🥑
