Brownie vegano que te hace bien
Una receta para nutrir tu microbiota y disfrutar sanamente
¿Celebremos Pascua con un brownie vegano nutritivo y muy sencillo? 🌱🍫🐇
Esta receta fue un invento que hice para la Pascua el año pasado.
Estaba en Australia visitando a mi hermano, fuimos a un mercado y encontre una papa camote o sweet potato GIGANTE.
No pude resistirme y la compré.
En la casa pensé qué podía hacer con ella y se me ocurrió crear un brownie, usando el camote como base.
🧡 Las papitas camote son altas en betacarotenos, fibra y potasio.
Se consideran un alimento nutritivo para la microbiota intestinal, por su contenido en fibra prebiótica y almidón resistente, que alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino y favorece la producción de compuestos antiinflamatorios como los ácidos grasos de cadena corta.
Al brownie aportan volumen, consistencia y un leve dulzor.
Te comparto la receta y algunas sugerencias para que pruebes estos día.
Ingredientes
Para 12 porciones
- 3 a 4 tazas de papas camotes
- ½ taza de mantequilla de maní o mantequilla de almendras
- 1 cda. de esencia de vainilla
Secos
- ½ a ¾ taza de cacao amargo en polvo
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1 taza de harina de avena
- 1 cdta. de polvos de hornear
- ¼ cdta. de sal
- 2 cdas. de semillas de chía
- Opcional: ¾ taza de frutos secos picados o chips de chocolate vegano
- Para endulzar: puedes usar pasta de dátiles, stevia pura, monk fruit, alulosa, o lo que prefieras.
Preparación
Lavar y cortar las papas.
Cocinar en agua hirviendo hasta ablandar totalmente.
Sacar del agua, colar bien, pasar por agua fría y sacar la cáscara.
Encender el horno a 180°C.
En un bowl, aplastar los camotes cocidos hasta conseguir un puré.
Agregar la vainilla y la mantequilla de maní y revolver.
Elige con qué quieres endulzar tu brownie y agrégalo.
Aparte, mezclar todos los ingredientes secos.
Añadir al bowl. Mezclar completamente y rectificar el dulzor y la cantidad de cacao.
Finalmente puedes agregar frutos secos picados o chips de chocolate vegano.
Revolver.
Esparcir sobre un molde para horno cubierto con papel antiadherente y hornear a 180°C por 28 a 35 minutos.
Dejar enfriar hasta comer.
¡Que lo disfrutes!
👩🏽🍳Algunos tips:
-Esta receta no sirve con otro tipo de papas.
-Si no tienes camotes, prueba con porotos negros o zapallo cocido.
-Si endulzas con pasta de dátiles, revisa mi video en que te muestro cómo hacerla aquí.
-Te recomiendo sí o sí endulzarlo. El dulzor de la papa camote no basta para imitar un brownie tradicional.
-Si lo refrigeras de un día a otro, aumentará su contenido de almidón resistente (que actúa como prebiótico: alimento de tu microbiota intestinal benéfica y fuente de ácidos grasos de cadena corta SCFA)
¿Quieres llevar un estilo de alimentación más saludable?
Únete a nuestro Programa de Alimentación Consciente y Cocina basada en plantas🌿2026
Nutre tu vida
Programa de profundización de 4 meses
Ordena tu alimentación, entiende lo que tu cuerpo necesita y crea una forma de comer sana y rica que puedas sostener en el tiempo 🌿
Aprende a nutrirte con alimentos vegetales y a organizar tus comidas de forma simple y práctica, a través de un proceso guiado paso a paso, con acompañamiento y comunidad.
Inicio 21 de abril 2026
Hola! Soy Belén, creadora de Chirimoya Alegre
Desde el año 2009 llevo una alimentación consciente y libre de productos animales.
Me formé en nutrición y cocina basada en plantas y a través de Chirimoya Alegre acompaño a cientos de personas a transformar su alimentación y estilo de vida, con hábitos conscientes, sustentables y libres de crueldad 🍓🫐🥑
