HUEVITOS DE PASCUA VEGANOS
Se acerca la Pascua y los huevitos de Chocolate no pueden faltar!
Muchas veces creemos que elegir comer sano implica romper tradiciones como ésta, y no tiene por qué ser así.
Hay tradiciones con comida que suman alegría, en especial a los niños.
Y si sabemos que no son muy saludables, en vez de eliminarlas, podemos mejorarlas :)
Una forma de hacerlo, es creando en casa huevitos de chocolate que sean bajos en azúcar y además: libres de lácteos, edulcorantes y otros aditivos artificiales.
Hacer huevitos veganos y sanos es una oportunidad para conectar con una alimentación consciente, y darnos cuenta que toda la familia puede ser parte.
Te comparto 3 recetas para que pruebes y prepares con anticipación a la Pascua este año.
Son huevitos son altos en fibra, proteína, grasas saludables y antioxidantes.
Una bomba de energía y nutrición.
Lo mejor: son muy saciantes, con un par de huevitos, ya estarás satisfech@.
INGREDIENTES Para 20 huevitos como los del video. Todos los encuentras en Verde Vegano - 15 dátiles sin cuesco - 5 cdas. colmadas de mantequilla de maní o de almendras - Pizca de sal - 1 cdta. de cúrcuma en polvo - 1 cdta. de mix de especias (anís, canela, jengibre, clavo de olor, pimienta) - 3 cdtas. de cacao amargo en polvo - 1 cda. de semillas de cáñamo peladas - 1 cda. colmada de coco rallado - Cobertura de chocolate vegana o chocolate vegano para derretir PREPARACIÓN Hidratar los dátiles por 1 hora en agua caliente recién hervida. Preparar tu mantequilla de frutos secos, triturando el maní tostado con un poco de sal en una licuadora potente o procesador de alimentos. Yo usé mi Davoli de Soluciones Saludables.
Llevar a un bowl el coco, la cúrcuma, las semillas de cáñamo, las especias y el cacao. Revolver. Con las manos aplastar los dátiles hasta conseguir una pasta y llevarla al bowl, junto con la mantequilla de maní. Amasar todo hasta integrar. La masa compacta debes llevarla a congelar por media hora. Luego de eso podrás manipularla bien y armar huevitos con tus manos. Puedes crear huevos de distintos tamaños. Congélalos por media hora más y luego vamos cubrirlos uno a uno con cobertura de chocolate vegana derretida.
La cobertura la puedes comprar y derretir a baño maría, o crear una versión alternativa con aceite de coco, cacao en polvo y sirope de agave.
Con la ayuda de una cuchara o brocheta de madera sumerge cada huevito en el chocolate derretido y deja secar. Recuerda que los huevitos deben estar fríos para que este proceso sea rápido.
Los puedes decorar luego con semillas de cáñamo y cúrcuma en polvo, para darles un toque especial.
Mantenlos congelados hasta comerlos.
Disfrutar y compartir con tus seres queridos esta pascua y cuando quieras =)
Felices fiestas!!
CONSEJOS
· Congela la masa al menos media hora antes de hacer los huevitos, para que te resulte fácil.
· Luego de hacerlos, congélalos por una hora antes de cubrirlos con chocolate. Si no están fríos, la cobertura no se va a secar rápido.
· Mantenlos congelados hasta comerlos.
· Puedes ajustar dulzor (dátiles) y la cantidad de especias, según tu propio gusto.
· Tienen tanta #fibra, que con 2 o 3 te sientes satisfecho (y no comes más de la cuenta, como pasaría con huevitos de chocolate tradicionales)
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